Temperatuur is de maat voor de temperatuur of de kou van de materie. Vermeld een andere manier, temperatuur is de gemiddelde kinetische energie per molecuul van een stof. Temperatuur wordt gemeten in graden op de Celsius (C) of Fahrenheit (F) schaal, of in kelvins (K). In eenvoudigste termen, temperatuur is hoe warm of koud een object is, terwijl warmte is de energie die stroomt van een heter object naar een koelere. Bijvoorbeeld, de temperatuur van een kopje koffie kan warm voelen als je je hand eromheen. Het is warm omdat warmte van de koffie wordt overgebracht naar de beker.
Warmte-energie, of thermische energie is de energie van een stof of systeem in termen van de beweging of trillingen van de moleculen. Hoe sneller de moleculen in een stof bewegen, hoe meer warmte-energie ze hebben. U warmte-energie van het ene object naar het andere overbrengen, en in feite zal een warmteoverdracht van nature optreden wanneer een warmer object in contact komt met een kouder object; warmte zal altijd bewegen van het hetere object naar de koudere. Bijvoorbeeld, als je je warme handen tegen een koude metalen paal, zou de huid op je handen koud voelen. Dat komt omdat de warmte van je handen overgaat naar het koelere metaal. Je handen voelen kouder aan omdat een deel van je warmte is overgebracht naar het metaal.
Wanneer u warmte-energie toe te voegen aan een stof, een van de twee dingen kan gebeuren: ofwel de temperatuur van de stof zal toenemen, of de fase (of toestand) van de stof zal veranderen. Temperatuur is de gemiddelde kinetische energie van de moleculen in een stof. Dus het is vrij duidelijk waarom de temperatuur zou kunnen stijgen - warmte is de beweging van moleculen, dus als je de moleculen in een stof sneller laat bewegen, dan hebben ze een hogere temperatuur. Maar hoe zit het met faseverandering?